فوڈ ایکسٹروڈر کے ساتھ ہاتھورن نمکین بنانا۔

ایک طویل عرصے سے ، ہاتھورن زیادہ تر لوگوں کو نمکین کی شکل میں واقف رہا ہے جیسے ہتھورن سلائسز ، ہتھورن سٹرپس ، اور ہتھورن کیک۔ معاشرے اور معیشت کی تیز رفتار ترقی کے ساتھ، یہ قدرتی طور پر بہت سے لوگوں کے بچپن کی یاد بن گیا ہے، اور مارکیٹ کی ترقی کی کچھ حدود ہیں. صنعت میں "خوراک اور غذائیت" کے رجحان کے ساتھ، خوراک اور ادویات کے دوہری استعمال کی قیمت کے ساتھ ہتھورن وسیع ترقی کے امکانات پر غور کیا جاتا ہے. پوری صنعت کے سلسلے کی ترتیب ہاتھورن کے چھوٹے پیمانے پر اور کمزور ترقی کی موجودہ صورتحال کو تبدیل کر رہی ہے، جس میں سامان کو دبانے کی طرف سے نمائندگی کی جاتی ہے. مشینری کو استعمال میں لایا جاتا ہے، اور یہ ہاتھورن کی مضبوط اور گہری پروسیسنگ میں بھی رفتار شامل کر رہا ہے.

  ہاتھورن میرے ملک میں ایک منفرد پھل کا درخت ہے. ماضی میں ، اگر گھر کے سامنے اور پیچھے ہاتھ کا درخت لگایا جاتا تھا تو ، ہر کوئی پختہ موسم میں ایک ساتھ مزیدار ہتھورن کا ذائقہ چکھ سکتا تھا۔ حالیہ برسوں میں ہتھورن کی قیمت میں اضافے سے متاثر ہوکر ، ہتھورن ، جس کی پیداوار نسبتا زیادہ ہے ، آمدنی میں اضافے اور بہت سے علاقوں میں امیر بننے کے لئے ایک اہم صنعت بن گئی ہے۔ فی کاؤنٹی ، جس میں 3،000 سال سے زیادہ عرصے سے ہتھورن کی کاشت کی تاریخ ہے ، سانچا میں "ہتھورن کا پہلا گاؤں" کی ساکھ رکھتی ہے۔ گاؤں، ژانگجیپینگ گاؤں، کیلیپو گاؤں، قنگلونگ کاؤنٹی، جو عظیم دیوار کے شمال میں واقع ہے، وغیرہ، ہاتھورن بڑے پیمانے پر پودے لگانے اور صنعتی انتظام کی طرف بڑھ رہا ہے.

اب تک، میرے ملک میں ہتھورن کی کاشت کا پیمانہ دن بہ دن بڑھ رہا ہے۔ متعلقہ اعداد و شمار کے مطابق ، 2020 تک ، میرے ملک میں ہتھورن کے پودے لگانے کا رقبہ تقریبا 7 ملین ایم یو تک پہنچنے کی توقع ہے ، اور ہتھورن کی کل پیداوار 2.1 ملین ٹن سے زیادہ ہوسکتی ہے۔ اگرچہ ہتھورن خود اب بھی ایک زرعی مصنوعات ہے، اور صنعت کی توسیع مختلف پہلوؤں سے متاثر ہوتی ہے، مجموعی طور پر اضافہ بہت بڑا نہیں ہوگا، لیکن جیسا کہ نئے لگائے گئے ہتھورن پھل کے درخت ایک مخصوص مدت کے بعد پھل پیدا کرتے ہیں، ہتھورن کی پیداوار ایک خاص اوپر کے رجحان کو برقرار رکھے گی.

ہتھورن کی پیداوار کے ساتھ ساتھ ، ہتھورن کے بعد کی پیداوار کا طریقہ بھی تبدیل ہوگیا ہے ، تاکہ مقامی پھل کے کاشتکار روشن سرخ ہاتھورن پھل سے "مٹھاس" کا ذائقہ چکھ سکیں۔ مثال کے طور پر، چنگلونگ کاؤنٹی میں، حالیہ برسوں میں مقامی دیہی بحالی کے لئے ہاتھورن انڈسٹری کی بحالی ایک اہم بنیاد بن گئی ہے. ہاؤتھورن کے بڑے پیمانے پر پودے لگانے اور سائنسی انتظام سے لے کر فوڈ پروسیسنگ انٹرپرائزز کے ساتھ مشترکہ تعاون تک ، گہری پروسیسڈ مصنوعات جیسے ہتھورن گودا جوس مشروبات کا آغاز ، ہاؤتھورن کی توسیع کا ایک صنعتی سلسلہ بنانا ایک اچھا راستہ مل گیا ہے۔ اس کے علاوہ، اس وقت، چنگلانگ کاؤنٹی میں ہاؤتھورن پودے لگانے اور پیداوار کے علاقوں سے صنعتی سلسلہ کو بڑھانے کے لئے، نئے برانڈز جیسے یوآنکی جنگل اور گڈ ہوپ واٹر، وہ ہتھورن مشروبات کی پیداوار لائنوں کو تعینات کر رہے ہیں، "ہاتھورن + چمکدار پانی"، "ہاتھورن + ٹینجرین چھلکا" اور دیگر متنوع صحت مند غذائیت سے متعلق مشروبات.

یہ بات قابل ذکر ہے کہ ہتھورن مشروبات کی پروسیسنگ میں، دباؤ کے عمل کی پروسیسنگ ہاتھورن جوس کے معیار اور ہتھورن کے استعمال کی شرح کو متاثر کرتی ہے. جیسا کہ کھانے کی صنعت میکانائزیشن جدت طرازی کے عمل کو تیز کرتی ہے، خود کار طریقے سے کرشنگ کا سامان اور رس نکالنے کا سامان ایک کردار ادا کرتا ہے. یہ اطلاع دی گئی ہے کہ موجودہ پھل اور سبزیوں کی رس کا سامان زیادہ تر ہائیڈرولک دباؤ کے عمل کو اپناتا ہے. اعلی دباؤ اور کم رگڑ کا مجموعہ دباؤ کی کارکردگی کو بہتر بنا سکتا ہے اور ہتھورن دبانے کی طاقت کو دباسکتا ہے، اور رس کی پیداوار زیادہ ہے. یہ کھرچنے والے فلٹر اور دیگر آلات سے بھی لیس ہوسکتا ہے۔ ہتھورن کے رس کو زیادہ خالص بنانے کے لئے چھلکے اور بیجوں کو مزید فلٹر کیا جاتا ہے۔ مصنف نے محسوس کیا کہ تیانجن میں ایک مشروبات کی کمپنی بنیادی طور پر تازہ ہاتھورن پھل کے دباؤ اور اعلی حراستی پیوری کے تناسب پر توجہ مرکوز کرتی ہے، صارفین کی اطمینان کو بہتر بنانے پر توجہ مرکوز کرتی ہے.

مجموعی طور پر ، اسی طرح کے ذائقوں جیسے خشک ہتھورن اور پھلوں کے کیک کے ساتھ عام کھانوں کے مقابلے میں ، ہتھورن انڈسٹری نے تیزی سے ترقی میں وقت کے رجحان کو برقرار رکھا ہے ، اور رس پینے کی سیریز کی توسیع نے اس کی ترقی میں نئی زندگی کا انجکشن لگایا ہے۔ ہتھورن مشروبات کے انتخاب کے عمل میں زیادہ متنوع بننے میں، پیداوار کے اختتام پر پیداوار کی صلاحیت میں بہتری بھی معیار کو بہتر بنانے پر گہرا اثر پڑتا ہے.