فوڈ ایکسٹروڈر کے آپریشن کے عمل کی وضاحت

اخراج ٹیکنالوجی نے خوراک کے میدان میں تیزی سے ترقی اور وسیع اطلاق حاصل کیا ہے۔ اسنیک فوڈ مشین کے ذریعے کھانے کو نکالنے کے بعد، اس کی مادی خصوصیات میں نمایاں تبدیلی آئی ہے۔ کھانے میں موجود میکرو مالیکیولر مادّے، جیسے پروٹین، نشاستہ، سیلولوز وغیرہ، کو زیادہ درجہ حرارت، زیادہ دباؤ اور مضبوط قینچی قوت کے عمل کے تحت ٹکڑوں میں کاٹ دیا جاتا ہے۔ چھوٹے سالماتی مادے، اس طرح کھانے کے ذائقے کو بہتر بناتے ہیں، گھلنشیل غذائی ریشہ کے مواد اور انسانی جسم کے عمل انہضام اور جذب کی شرح کو بڑھاتے ہیں، اور اس کی غذائیت کو بہتر بناتے ہیں۔ اس کے علاوہ، کھانے کے خام مال میں مائکروجنزم اور آسانی سے آکسائڈائزڈ مادے ہوتے ہیں، جنہیں اخراج اور پفنگ کے ذریعے کنٹرول کیا جا سکتا ہے، اس طرح کھانے کی شیلف لائف کو طول دیا جاتا ہے اور صارفین کی حفاظت میں بہتری آتی ہے۔

اسنیک فوڈ مشین کی مشین کیویٹی میں نمی کی ایک خاص مقدار پر مشتمل مواد کو کھلانے کے بعد، مواد کو سکرو کے ہیلیکل پش کے تحت آگے بڑھنے پر مجبور کیا جاتا ہے، اور نمی، حرارت کی توانائی، پروپلشن، کے عمل کے تحت بنتا ہے۔ رگڑ، اور مونڈنے والی قوت۔ ہائی پریشر پروسیسنگ ماحول میں گرمی اور دباؤ۔ دھکیلنے کے عمل میں، مواد مونڈنے اور اخراج کی وجہ سے بہتر ہوتا ہے؛ اعلی درجہ حرارت اور ہائی پریشر ماحول کی وجہ سے، مواد کے درمیان گیس کو نچوڑ دیا جاتا ہے، کثافت میں اضافہ جاری ہے، درجہ حرارت میں اضافہ جاری ہے، اور اخراج کی قوت بھی بڑھ رہی ہے. ، تاکہ سلنڈر میں مواد 3-8MPa کے اعلی دباؤ اور 120-200 ° C کے اعلی درجہ حرارت کے ماحول میں ہو، مواد کی جسمانی خصوصیات بدل گئی ہیں، جیسے کہ نشاستہ جلیٹنائزیشن، انحطاط، پروٹین کی کمی، سیلولوز جزوی تنزلی، تطہیر، کچھ نقصان دہ عوامل کو ہٹا دیا جاتا ہے، خامروں کو غیر فعال کر دیا جاتا ہے، وغیرہ۔ جب اسنیک فوڈ پفنگ مشین کے ڈائی منہ سے مواد کو زبردستی باہر نکالا جاتا ہے، تو دباؤ اچانک معمول کے دباؤ پر گر جاتا ہے، پانی تیزی سے بخارات بن جاتا ہے، درجہ حرارت گر جاتا ہے، اور مواد کا حجم فوری طور پر کئی گنا بڑھ جاتا ہے، اس طرح ایک ڈھیلا اور غیر محفوظ کھانا بنتا ہے۔