رجحانات میں زرعی فوڈ پروسیسنگ

میرے ملک میں کاؤپیا کی افزائش نسل کے کام اور پودے لگانے کی ٹکنالوجی میں مسلسل پیشرفت اور کامیابیوں کے ساتھ ، کاؤپیا پودے لگانا بڑے پیمانے پر اور معیاری ترقی میں تیار ہوا ہے ، جس نے زرعی ویلیو ایڈڈ اور کسانوں کی آمدنی کے لئے مضبوط حمایت حاصل کی ہے۔ ایک ہی وقت میں، کاؤپیا کے معیار اور پیداوار کو بہت بہتر بنانے کے عمل میں، کاؤپیا پوسٹ پروڈکشن پروسیسنگ کا ارتقاء بھی صنعت کے معیار اور کارکردگی میں بہتری کا ایک اہم حصہ بن گیا ہے.

ذکر کرنے والی پہلی بات یہ ہے کہ اگرچہ کاؤپیا کی پیداوار زیادہ ہے ، لیکن اس کی پختگی بنیادی طور پر موسم گرما میں ہوتی ہے ، اور قبل از وقت کٹائی اور کم یونٹ کی پیداوار سے بچنے کے لئے کٹائی کے وقت اور معیارکو سختی سے کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے۔ اگر فصل بہت دیر ہو چکی ہے تو، پھلیاں، مورچا، اعلی زچگی کے بعد نقصان جیسے مسائل ہوں گے، اور اگر بیچ چننے کے بعد وقت میں فروخت کرنا مشکل ہے، تو یہ بھی غریب معیار کی قیادت کرے گا. اس سلسلے میں، یہ ضروری ہے کہ کاؤپیا کے بعد کے علاج کو مضبوط بنانے کے لئے ضروری ہے.

نقصان کو کم کرنے اور زرعی مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے کے موجودہ عمل میں، "فیلڈ گرمی" کو کم کرنے کے لئے سائنسی پری کولنگ زیادہ عام ہو گیا ہے. مثال کے طور پر، کاؤپیا اور دیگر پھلوں اور سبزیوں کی کٹائی کے بعد، پروسیسنگ کے لئے پری کولنگ کا سامان استعمال کیا جاتا ہے. ویکیوم پری کولنگ اور تازہ رکھنے والی ٹیکنالوجی کو مختصر وقت میں زرعی مصنوعات کی اصل گرمی کو دور کرنے، ان کی سانس لینے کی شدت کو کم کرنے، اور مائکروجنزموں کی پنروتپادن کو روکنے کے لئے استعمال کیا جائے گا، تاکہ مؤثر طریقے سے تازگی اور پیداوار کے معیار کو برقرار رکھنے کے لۓ. اس کے علاوہ، کولڈ اسٹوریج پری کولنگ، فرق دباؤ پری کولنگ اور دیگر طریقوں میں بھی زرعی مصنوعات کی پروسیسنگ میں مضبوط اطلاق ہے. روایتی قدرتی ٹھنڈک اور پانی پری کولنگ کے مقابلے میں، ان میں اعلی کارکردگی اور زیادہ مناسب وسائل کے استعمال کے فوائد بھی ہیں.

دوسرا، اعلی پیداوار کے کاؤپیا کے لئے، زرعی مصنوعات کے مکمل استعمال کو فروغ دینے اور قیمت کے تبادلوں کا احساس کرنے کے لئے پوسٹ پروڈکشن پروسیسنگ کو مضبوط بنانا بھی ایک اہم قدم ہے. کاؤپیوں کے لئے، اچار، خشک کرنے، وغیرہ نسبتا عام پروسیسنگ کے طریقے ہیں، لیکن ماضی میں، یہ لنک زیادہ تر چھوٹے خاندان کے ورکشاپوں میں موجود تھا. اگرچہ قدرتی خشک کرنے اور مقداری اچار کاؤپیوں کی قدر کے تبادلوں کا احساس کرسکتا ہے ، لیکن فوائد میں اضافہ ہوتا ہے۔ بہت بڑا نہیں.

جیسا کہ میرے ملک نے حالیہ برسوں میں زرعی فراہمی کی طرف سے ساختی اصلاحات کو تیز کر دیا ہے، کاؤپیا پودے لگانے اور پروسیسنگ کی صنعت کاری اور پیمانے پر تبدیلی نے زرعی مصنوعات کی پروسیسنگ میں خوراک کی مشینری اور سامان کی درخواست کو زیادہ وسیع پیمانے پر بنا دیا ہے، اہم تبدیلیوں کے بارے میں لایا ہے. مثال کے طور پر ، کاؤپیا ڈرائر مستقل درجہ حرارت خشک کرنے کے لئے بجلی کی حرارتی اور بھاپ ہیٹنگ کا استعمال کرسکتا ہے ، جو ایک گرنے والے جھٹکے میں "آسمان دیکھیں اور کھائیں" کی صورتحال کو الٹ دیتا ہے۔ پاسچرائزر ، کولنگ ٹینک اور ہلنے والی ڈرینر وغیرہ پر مشتمل ایک اچار دار کاؤپیا پروسیسنگ پروڈکشن لائن بھی ہے ، اور پوسٹ پروڈکشن کاؤپیا پروسیسنگ انضمام کی تیز رفتار لین میں داخل ہوگئی ہے۔