پفڈ فوڈ کی ترقی کے رجحان کے بارے میں

ایک طویل عرصے سے، پفڈ فوڈ کو اس کی اچھی لذت، منفرد اور متنوع ذائقہ، لے جانے میں آسان، کھانے میں آسان، اور طویل شیلف لائف کی وجہ سے بہت سے صارفین نے خیر مقدم کیا ہے۔ تاہم، حالیہ برسوں میں، پفڈ فوڈ کو اس کی غذائی تحفظ اور دیگر عوامل کی وجہ سے بار بار تنقید کا نشانہ بنایا جاتا رہا ہے، جس نے اس کی صحت مند نشوونما کو سنجیدگی سے روک دیا ہے۔ موجودہ صورتحال اور مستقبل کی ترقی کا تجزیہ کریں۔

غذائیت سے بھرپور سیریل پفڈ فوڈ۔ چکنائی، کاربوہائیڈریٹس اور پروٹین روایتی پفڈ فوڈز کے اہم اجزاء ہیں۔ ساخت کے نقطہ نظر سے، یہ ایک اعلی چکنائی، زیادہ کیلوری، کم فائبر والا کھانا ہے۔ اس کے علاوہ، زیادہ تر روایتی پفڈ اسنیکس میں زیادہ مونوسوڈیم گلوٹامیٹ، نمک اور کھانے کی اشیاء شامل ہوتی ہیں۔ زیادہ مقدار کا طویل مدتی استعمال زیادہ چربی اور کیلوری کی مقدار، ناکافی غذائی اجزاء اور آسانی سے موٹاپے کا باعث بنے گا۔ لوگوں کی کھپت سے متعلق آگاہی میں بتدریج بہتری کے ساتھ، خوراک کی غذائیت صارفین کی خریداری کا بنیادی مرکز بن گئی ہے۔ پفڈ فوڈ کے طور پر، موجودہ صنعت کی ترقی میں سب سے اہم مسئلہ مصنوعات کی غذائیت کو حل کرنا اور ان کے "جنک فوڈ" کے بارے میں لوگوں کی سابقہ ​​سمجھ کو تبدیل کرنا ہے۔ ساخت کی ساخت کے نقطہ نظر سے، روایتی پفڈ سیریل فوڈ ایک قسم کا زیادہ چکنائی والا، زیادہ کیلوری والا، کم خام فائبر والا کھانا ہے۔ طویل مدتی استعمال سے چربی اور کیلوریز کی زیادہ مقدار اور غذائی اجزاء کی ناکافی مقدار ہو گی، جو آسانی سے موٹاپے کا باعث بن سکتی ہے۔ لہذا، کم توانائی کی مقدار بھی سنیک فوڈ کی ایک اہم ترقی کی سمت ہے۔

بہت سے پفڈ سیریلز کو فرائی کرنے کا عمل ہوتا ہے، اس لیے ان کی توانائی کا کنٹرول ان کے تیل کے مواد سے گہرا تعلق رکھتا ہے، جس کا تعین پروسیسنگ کے دوران تیل کے جذب سے ہوتا ہے۔ زیادہ ٹھوس مواد والے اجزاء کا انتخاب فرائی کے لیے درکار وقت کو کم کر سکتا ہے، یا فرائی کرنے سے پہلے اجزاء کو پہلے سے خشک کرنے یا جزوی طور پر خشک کرنے کے وقت کو کم کر سکتا ہے۔ تلنے کے دوران جذب ہونے والے تیل کی مقدار کو کنٹرول کرنے کے لیے، کڑاہی کا درجہ حرارت بھی اہم ہے۔ اجزاء کو زیادہ سے زیادہ ممکنہ درجہ حرارت پر تلنا چاہیے تاکہ فرائی کا وقت کم ہو اور تیل جذب ہو سکے۔ اس کے علاوہ، خام مال کی سطح کا رقبہ جتنا بڑا ہوگا، اتنا ہی زیادہ تیل جذب ہوتا ہے۔ لہذا، ویفر میں تیل کا مواد کم ہے. مائیکرو ویو پفنگ سے مراد برقی مقناطیسی توانائی کی تابکاری کی ترسیل ہے، تاکہ پانی کے مالیکیولز مائیکرو ویو توانائی کو جذب کریں، حرکی توانائی حاصل کرنے کے لیے تیزی سے مالیکیولر کمپن پیدا کریں، پانی کی گیسیفیکیشن کا احساس کریں، اور پھر مواد کی مجموعی پفنگ کو چلائیں۔ اس وقت، مائیکرو ویو پفنگ ٹیکنالوجی سے تیار کردہ سیریل پفڈ فوڈز ہیں، جیسے کہ امریکہ میں مائیکرو ویو پاپ کارن۔

فرائی اور پفنگ کے ذریعہ تیار کردہ سنیک فوڈ کے مقابلے میں، مائیکرو ویو پفنگ میں تیل کی مقدار کم ہوتی ہے، تیل نہیں ہوتا یا کم تیل ہوتا ہے، خستہ اور مزیدار ہوتا ہے، اور تیز حرارتی رفتار، کم وقت، اعلیٰ مصنوعات کی کوالٹی، یکساں حرارتی اور چھوٹے آلات کے نشانات کی خصوصیات رکھتا ہے۔ . یہ قابل قیاس ہے کہ مائکروویو پفنگ ٹیکنالوجی پفڈ فوڈ پروڈکشن ٹیکنالوجی کی ترقی کی سمت ہے۔ چونکہ میرے ملک میں مائیکرو ویو پفنگ ایپلی کیشن کی بنیادی تحقیق اور سازوسامان کی ترقی ابھی ابتدائی دور میں ہے، اس لیے مائیکرو ویو پفنگ ٹیکنالوجی کو ابھی مزید تحقیق اور ترقی کی ضرورت ہے۔

اناج انسانی بقا کے لیے اہم غذائی وسیلہ ہے، اور اناج کی پروسیسنگ انڈسٹری کے کندھوں پر بنیادی غذائی ذرائع فراہم کرنے اور انسانی صحت کو یقینی بنانے کی بھاری ذمہ داری عائد ہوتی ہے۔ اس وقت، دنیا کی اناج پروسیسنگ انڈسٹری جدید اعلی ٹیکنالوجی کے استعمال، محدود اناج کے وسائل کی ترقی اور اناج کی مصنوعات کی اضافی قیمت میں اضافہ کرنے کی سمت میں ترقی کر رہی ہے۔ فی الحال، میرے ملک میں پفنگ ٹکنالوجی کے ذریعہ پفڈ فوڈ کی تیاری ابھی بھی اپنے ابتدائی مرحلے میں ہے ، اور پفنگ تھیوری اور پفنگ ٹیکنالوجی پر تحقیق کو فعال طور پر انجام دیا جانا چاہئے ، اور نئی مصنوعات کو مسلسل تیار کیا جانا چاہئے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ مذکورہ بالا کام کی ترقی اور لوگوں کے معیار زندگی میں بہتری کے ساتھ، پفڈ فوڈ جو لوگوں کی ضروریات زندگی کو پورا کرتا ہے، تیزی سے ترقی کرے گا۔