کھانے کی مشینری کس قسم کی امید افزا ہے (part.2)

8. آسان فوڈ پروسیسنگ کا سامان
جدید زندگی کی تیز رفتاری اور سیاحت کے فروغ کے ساتھ، سہولت والا کھانا دی ٹائمز کی خصوصیات اور فوڈ انڈسٹری کے ترقی کے رجحان کی عکاسی کرتا ہے۔ سہولت کے حصول کے لیے نہ صرف نان اسٹیپل فوڈ، سنیک فوڈ، بلکہ اسٹیپل فوڈ کی سہولت کے لیے بھی، جیسے آسان نوڈلز، آسان چاول، آسان دلیہ، آسان پکوڑی اور مشرقی روایتی سہولت والے کھانے، اس لیے فوڈ انڈسٹری کو بڑی تعداد میں کھانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ سہولت فوڈ پروسیسنگ کا سامان.
9. کھانے کی سرد نس بندی کا سامان
روایتی اعلی درجہ حرارت نسبندی کا طریقہ کھانے کے اصل ذائقہ اور وٹامن سی کو تباہ کرنا آسان ہے، تاکہ انزائم کی خصوصیات کو تبدیل کیا جائے۔ کولپور کے کولڈ سٹرلائزیشن کے طریقہ کو یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) نے جولائی 1995 میں منظور کیا تھا۔ یہ طریقہ کم وقت کے ہائی وولٹیج پلس کے ذریعے مائع یا پمپ کرنے کے قابل خوراک کی جراثیم کشی کے لیے موزوں ہے۔ راکھ کے مائعات اور چپچپا کھانوں میں مائکروجنزم۔ اس وقت، صنعتی پیداوار کا سامان جو 3000 ~ 10000L فی گھنٹہ سنبھال سکتا ہے استعمال کے مرحلے میں داخل ہو چکا ہے۔ سرد نس بندی کی ایک اور تکنیک ہائی پریشر نس بندی ہے۔ دباؤ 100 ~ 200MPa تک زیادہ ہے۔ ٹیکنالوجی پلاسٹک کے تھیلوں میں ایوکاڈو کی شیلف لائف کو 8 سے 10 دن سے 30 سے ​​45 دن تک بڑھا سکتی ہے۔ حالیہ برسوں میں، جاپان نے پھلوں کے دہی، فروٹ ڈیزرٹ، جیم، پھلوں کے رس، ساسیجز اور مچھلی کی مصنوعات پر ہائی پریشر ٹیکنالوجی کا اطلاق کیا ہے۔
اس کے علاوہ، الٹراسونک نس بندی کا سامان ریاست ہائے متحدہ امریکہ، جاپان، یورپ اور دیگر ترقی یافتہ ممالک میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا گیا ہے، یہ آلہ سائز کی توانائی الٹراسونک سے پیدا ہونے والے مضبوط کاویٹیشن اثر کا استعمال کرتا ہے، مائکروبیل سیل وال کے چھوٹے حجم کو مؤثر طریقے سے تباہ کر سکتا ہے، تازگی کو طول دے سکتا ہے۔ مدت، اور کھانے کے اصل ذائقہ کو نقصان نہیں پہنچاتا۔

10. سپرکریٹیکل نکالنے کا سامان
سپر کریٹیکل سیال نکالنے کا سامان سپر کریٹیکل سیال حالت میں بعض گیسوں کا استعمال کرتا ہے، جو کسی مادے کے نازک درجہ حرارت سے قدرے زیادہ اور نازک نقطہ کے قریب ہوتی ہے، تاکہ قدرتی خام مال میں موجود فعال اجزاء کو مسلسل سپر کریٹیکل سیال میں نکالا جا سکے۔ یہ سامان قدرتی خوراک کے روغن، مصالحوں، خوشبوؤں، تیلوں، دواؤں کے پودوں اور جانوروں اور چینی جڑی بوٹیوں کو نکالنے اور پروسیسنگ میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ سامان میں کم درجہ حرارت نکالنے اور غیر فعال گیس کے تحفظ کی خصوصیات ہیں، نچوڑ میں نامیاتی سالوینٹس کے بقایا اجزاء شامل نہیں ہیں، قدرتی نکالنے کو برقرار رکھنے کے لئے، ماحول کو آلودہ نہیں کرتا.

11. الٹراسونک ہوموجنائزر کو صاف کرنے کا سامان
روایتی ہائی پریشر ہوموجینائزر کے لیے دباؤ میں اضافہ جاری رکھ کر مواد کو مزید بہتر کرنا ناممکن ہے۔ عام الٹراسونک ہوموجنائزر ریشے دار ڈھانچے اور چربی کی گیند کے کرشنگ اثر کے لئے مثالی نہیں ہے۔ اس وقت، ریاست ہائے متحدہ امریکہ نے 150W کی واحد صوتی ہیڈ پاور کا استعمال کرتے ہوئے، توجہ مرکوز توانائی کی قسم کے الٹراسونک ہوموجنائزر کی ایک نئی نسل کو کامیابی سے تیار کیا ہے، یہ کہا جاتا ہے کہ پھلوں کے رس مشروبات میں ٹھوس کا سائز 0. 1~ 0 تک بہتر ہے۔ 5μm، اور درجہ حرارت کی تبدیلی کے مواد کی خصوصیات کی وجہ سے ہائی پریشر ہوموگنائزر کے برعکس۔
12. الٹرا فلٹریشن علیحدگی کا سامان
مائیکرو فلٹریشن، الٹرا فلٹریشن اور ریورس اوسموسس جیسے جھلیوں سے علیحدگی کے آلات کی ترقی نے انجینئرڈ فوڈ کے لیے پروسیسنگ کا ایک بہت موثر طریقہ فراہم کیا ہے۔ الگ کیے گئے محلول مادہ کے سالماتی وزن کے مطابق، متعلقہ علیحدگی کی جھلی کا مواد یا اسی تاکنا کے سائز کے ساتھ جھلی کا استعمال کیا جاتا ہے، اور مختلف جھلی کے اجزاء کو غذائی اجزاء اور ذائقہ والے مادوں کو تباہ کیے بغیر دباؤ کے ذریعے دھکیلنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ علیحدگی، صاف کرنے، نس بندی، گندگی کو ہٹانے، حراستی کے عمل کو مکمل کر سکتا ہے، اور مصنوعات کی ساخت کو تبدیل کر سکتا ہے. خاص طور پر، بائیو ٹائپ ہولو فائبر الٹرا فلٹریشن ڈیوائسز کھانے میں فعال اجزاء کے ارتکاز اور فوڈ فیکٹریوں میں گندے پانی کے علاج کے لیے استعمال کیے گئے ہیں۔
13. ویکیوم کا سامان
ویکیوم کا سامان کھانے کی صنعت میں بڑی صلاحیت رکھتا ہے۔ اس وقت، فوڈ انڈسٹری عام طور پر ویکیوم کنسنٹریشن، ویکیوم پیکیجنگ، ویکیوم نائٹروجن سے بھری پیکیجنگ، ویکیوم پیسٹ پیکیجنگ، ویکیوم ڈرائینگ، ویکیوم فرائینگ، ویکیوم فیومیگیشن، ویکیوم کنویئنگ، ویکیوم امپریگنیشن، ویکیوم ٹیکنو کولنگ وغیرہ کا استعمال کرتی ہے۔

جنان DAYI مشینری ٹیکنالوجی کمپنی لمیٹڈ جنان کے خوبصورت شہر میں واقع ہے۔ کمپنی ایک طویل عرصے سے فوڈ پروڈکشن لائن مشینری اور پروڈکشن ٹیکنالوجی کی تحقیق اور ترقی میں مصروف ہے، کمپنی کی معیاری پروڈکشن ٹیکنالوجی، خودکار کنٹرول کے آپریشن کا تصور، اور مستحکم اور قابل اعتماد پروڈکشن آلات کی ترقی پر توجہ مرکوز ہے۔ کمپنی کے ڈیزائنرز کے پاس ڈیزائن، ڈیولپمنٹ، ڈیبگنگ اور پروڈکشن کا طویل مدتی تجربہ ہے، اور ان کے پاس سائٹ پر ذمہ دار انجینئرنگ اہلکار ہیں جو پروڈکشن اور ڈیبگنگ کے کام میں مصروف ہیں، اور آپ کو معیاری ڈیزائن، پروڈکشن، اور ڈیبگنگ کے عمل فراہم کر سکتے ہیں۔