سویابین نکالا پروٹین کیا ہے؟

سب سے پہلے، مصنوعات کی درخواست:
ڈرائنگ پروٹین کی عام حالت خشک ٹھوس ہے (پانی کا مواد تقریبا 10٪ ہے، پانی کی سرگرمی آو تقریبا 0.43 ہے)، اور ڈرائنگ پروٹین استعمال کرنے سے پہلے پانی جذب کی طرف سے نرم ہونا ضروری ہے. پانی کو مکمل طور پر جذب کرنے کے بعد، ڈرائنگ پروٹین مکمل طور پر نرم ہو جائے گا اور رسیلے ریشوں کی ساخت کو ظاہر کرے گا. سلکین پروٹین کی مصنوعات میں بہترین ساخت اور حقیقی گوشت فائبر تنظیم ہے، جو مختلف اعلی درجے کی سبزیوں کی نقل ی گوشت کی مصنوعات کی پروسیسنگ کے لئے بہت موزوں ہیں، جیسے سبزی وں کی ہیم، سبزی وں کی چکن، سبزی وں کی مچھلی، سبزی وں کے برگر، سبزی وں کے گرم کتے، سبزی چائے ہنس، سبزی وں کی اسٹیک، سبزی وں کا گوشت فلاس، وغیرہ.
مصنوعات خود بھی اچھا پانی جذب اور تیل برقرار رکھنے ہے. مناسب پروسیسنگ ٹیکنالوجی کے بعد، یہ ایک مثالی اعلی پروٹین گوشت کی مصنوعات کا اضافی ہے. گوشت کی مصنوعات کی درخواست میں، یہ گوشت کے احساس کو بڑھا سکتا ہے، لاگت کو کم کر سکتا ہے، اور مصنوعات میں پروٹین کو بہتر بنا سکتا ہے. مواد کا مقصد. مثال کے طور پر ، یہ فوری طور پر منجمد گوشت کی مصنوعات میں استعمال ہوتا ہے جیسے قیمہ دار گوشت ساسیج ، مغربی طرز کے ہیم ، میٹ بالز ، دوبارہ تشکیل شدہ اسٹیک (چکن چوپس ، سور کا گوشت چوپس ، وغیرہ) ، تلی ہوئی چکن نگٹس ، ہیمبرگر گوشت ڈمپلنگ ، ابلے ہوئے بن ، گوشت ڈمپلنگ ، وغیرہ۔ بیف جرکی ، دوبارہ تشکیل شدہ بیف ڈائسڈ ، گوشت اور سبزی خور گوشت فلاس اور دیگر ناشتے کے کھانے بھی بہترین انتخاب ہیں۔
ریشم سے تیار کردہ پروٹین کی مصنوعات کو برتن تیار کرنے یا ریہائیڈریشن کے بعد کچھ گوشت کی مصنوعات کو تبدیل کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے ، لہذا اسے براہ راست کینٹین ، کیٹرنگ کمپنیوں ، ریستوراں وغیرہ کے ذریعہ خریدا جاسکتا ہے۔ یہ مصنوعات نہ صرف کام کرنے کے لئے آسان ہے، بلکہ صحت مند اور غذائیت سے بھرپور غذا کے ایک نئے تصور کی بھی وکالت کرتی ہے. ایک ہی وقت میں، یہ لاگت کو کم کر سکتا ہے (دبلی پتلی گوشت کی قیمت کا 1/2 سے کم)، یہ ایک نیا جدید اجزاء کا انتخاب بناتا ہے.

دوسرا، عام طریقہ:
(1) ریہائیڈریشن: ڈرائنگ پروٹین کو پانی میں بھگو دیں جب تک کہ یہ نرم نہ ہوجائے (اس کے اندر کوئی سخت کور نہیں ہے)۔
اسے کمرے کے درجہ حرارت پر پیداوار کے پانی میں بھگویا جاسکتا ہے (بھگونے کا وقت مختلف مصنوعات کی اشیاء کے مطابق مختلف ہوتا ہے ، تقریبا 20 منٹ سے 1 گھنٹہ)۔ مائکروجنزموں پر غور کرنے کے لئے، یہ صاف برف کے پانی (0 ~ 10 °C) کو بھیگنے کے لئے استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے (نرم کرنے کے لئے تقریبا 1 گھنٹے). بھگونے کے بعد، ڈرائنگ پروٹین جتنی جلدی ممکن ہو استعمال کیا جانا چاہئے؛ بھیگے ہوئے نامکمل ڈرائنگ پروٹین کو 0 ~ 6 °C پر ذخیرہ کیا جانا چاہئے اور 48 گھنٹوں کے اندر اندر استعمال کیا جانا چاہئے. (2) پانی کی کمی: اضافی پانی کو دور کرنے کے لئے بھیگے ہوئے ریشم سے تیار کردہ پروٹین کو ڈیہائیڈریٹر میں یکساں طور پر رکھیں۔ ڈھول کا قطر 70 سینٹی میٹر ہے ، اور 1000 آر ایم پی کی رفتار کے ساتھ ڈیہائیڈریٹر تقریبا 3 منٹ تک پانی کی کمی کا شکار ہوسکتا ہے۔ پانی کی کمی کے مرحلے کے پہلے منٹ میں، اضافی سویا ذائقہ کو دور کرنے میں مدد کرنے کے لئے تیار کردہ پروٹین کو فلش کرنے کے لئے پانی کا استعمال کیا جا سکتا ہے. پانی کی کمی کے بعد تیار کردہ پروٹین کا وزن خشک وزن کے بارے میں 3 گنا ہے (مختلف مصنوعات کی پیداوار پر منحصر ہے، تیار کردہ پروٹین کے پانی کے مواد کو ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے). یعنی 1 کلو گرام ریشم ڈرائنگ پروٹین ری ہائیڈریشن اور ڈی ہائیڈریشن کے بعد 3 کلو گرام ہو جاتا ہے۔
(3) تار ہٹانے: پانی کی کمی ریشم سے تیار کردہ پروٹین کو توڑ دیں اور تار کو ہٹا دیں. ایک تیز رفتار بیٹر (کند چاقو، گھومنے کی رفتار کے بارے میں 500 ~ 1000 آر پی ایم) میں ریہائڈریٹڈ اور پانی کی کمی ڈرائنگ پروٹین ڈالیں، اور تقریبا 2 ~ 3 منٹ کے لئے شکست دیں. ریشم کو ہٹانے کے لئے 300 آر پی ایم سے زیادہ کی رفتار کے ساتھ شریڈنگ مشین اور مکسر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ یا ہیلی کاپٹر کو ریورس (چاقو کے پچھلے حصے) میں تقریبا 1 منٹ تک چلائیں (کٹر کی رفتار تقریبا 500 ~ 1000 آر پی ایم ہے)۔