کارن چپ فوڈ پروڈکشن لائن میں مختلف سامان

کارن چپ ایک قسم کا ٹوٹنے والا کھانا ہے، جس میں اچھی ری ہائیڈریشن، بیرونی فلشنگ سڑی ہوئی نہیں، ہموار ذائقہ، اناج کے ذائقے سے بھرپور ہے۔ اس کا بنیادی خام مال مکئی کا آٹا ہے، اور اس میں شامل چینی، مختلف قسم کے وٹامنز، معدنیات ملا ہوا خام مال، مکمل طور پر گوندھنے کے بعد ایک خاص مقدار میں پانی ڈال کر، کیورنگ، بنانے، دبانے اور پکانے کے بعد ایک پتلی شیٹ بنانے کے لیے پکایا جاتا ہے۔

جڑواں اسکرو ایکسٹروڈر کا استعمال کرتے ہوئے مکئی کے چپس پراسیسنگ کا سامان، اس کا کام کرنے والا اصول اعلی درجہ حرارت اور زیادہ دباؤ کے حالات میں ہے، مکئی کی گٹھلیوں میں موجود پانی مسلسل توانائی جذب کرتا ہے اور بخارات بناتا ہے، اور مکئی کے مالیکیولز کو بھگو کر کاٹ کر اندر جانے پر مجبور کیا جاتا ہے۔ ہم آہنگی کے مرحلے تک پہنچنے سے پہلے، مکئی کا گوشت آہستہ آہستہ ٹھوس حالت سے چپکنے والی حالت میں بدل جاتا ہے۔ viscoelastic zein molecules homogenization کے حصے میں اپنے پروٹین کی تخفیف کے عمل کو جاری رکھتے ہیں، اور مسلسل نکالے جاتے ہیں۔ جب درجہ حرارت اچانک گر جاتا ہے، تو پانی کے مالیکیول پروٹین کے مالیکیولز میں نچوڑ کر تیزی سے پھیلتے اور بخارات بنتے ہیں، اور اپنے اردگرد موجود مادوں کو پھیلاتے ہیں، حتمی ڈینیچریشن کے عمل کو مکمل کرتے ہیں۔ ایک ساتھ، اجناس بہت سے مائکروپورس کے ساتھ ایک ڈھیلا مادہ بناتا ہے: باہر نکالی گئی مکئی کی گیندوں کو پھر قدرتی طور پر ٹھنڈا کر کے کارن فلیکس میں رول کیا جاتا ہے۔

کارن چپ پروڈکشن کا سامان پاؤڈر مکسنگ - سکرو کنویئنگ - ٹوئن سکرو ایکسٹروڈر - وائبریشن کولنگ مشین - ایئر فیڈنگ مشین - ٹیبلٹ پریس - لفٹ - اوون - شوگر اسپرے - کولنگ - پیکیجنگ اور اسی طرح پر مشتمل ہے۔

1. پاؤڈر مکسر: خام مال، معاون مواد، پانی اور دیگر مواد کو معتدل رفتار اور یہاں تک کہ اختلاط کے ساتھ مکس کریں۔

2. سکرو پہنچانا: اسکرو میکانزم کا استعمال خام مال کو ٹوئن اسکرو مین انجن کی فیڈ مشین تک اٹھانے کے لیے کیا جاتا ہے۔

ٹوئن اسکرو ایکسٹروڈر: یہ مشین فیڈنگ سسٹم، ایکسٹروژن سسٹم، روٹری کٹنگ سسٹم، ہیٹنگ سسٹم، ٹرانسمیشن سسٹم اور کنٹرول سسٹم پر مشتمل ہے۔ اعلی درجے کی سکرو ایکسٹروڈنگ ٹیکنالوجی کو ایک ہی وقت میں اعلی درجہ حرارت اور ہائی پریشر کے ذریعے مواد کو پختہ اور باہر نکالنے کے لیے اپنایا جاتا ہے۔ میزبان پیداوار کے عمل کے استحکام کو یقینی بنانے کے لیے فریکوئنسی کنٹرول کو اپناتا ہے۔

3. وائبریشن کولنگ: پروڈکٹ کی ابتدائی کولنگ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، پچھلے آلات میں سے پروڈکٹ کو اگلے آلات میں یکساں طور پر تقسیم کیا جاتا ہے۔

4. ایئر فیڈر: پفڈ فوڈ کو اگلے سامان تک پہنچانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

5. ٹیبلٹ پریس: نیم تیار شدہ مصنوعات کو شیٹ کی مصنوعات میں دبانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

6. لفٹ: مصنوعات کو تندور تک اٹھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

7. تندور: یہ نیم تیار شدہ مصنوعات کو خشک اور پانی کی کمی کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ بیلٹ خشک کرنے والا آلہ اپنایا جاتا ہے، اور برقی حرارت سے خشک کرنے کے لیے تندور میں حرارتی آلات کی ایک خاص تعداد نصب کی جاتی ہے۔ یہ ایکسٹروڈڈ مصنوعات کے لیے سب سے زیادہ استعمال ہونے والا خشک کرنے والا اور پانی نکالنے والا آلہ ہے۔

8. چینی چھڑکنے والی مشین: مصنوعات کے ذائقہ کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، مسالا کرنے کے لئے سامنے کا رولر، تیل چھڑکنے کے لئے رولر کے بعد، لہذا سیزننگ اور تیل چھڑکنے کے الگ الگ آپریشن، مصنوعات کی پکائی کا معیار بہت بہتر ہوا.