پفڈ فوڈ ایکسٹروڈر پروڈکٹ آپریشن کا اصول

پفڈ فوڈز جیسے آلو کے چپس، فرنچ فرائز وغیرہ جو ہم عام طور پر دیکھتے ہیں وہ پف فوڈ ایکسٹروڈر کے ذریعہ تیار کیے جاتے ہیں۔ آپریشن کے ایک سلسلے کے بعد مزیدار کھانا ہمارے سامنے پیش کیا جاتا ہے۔ تو پفنگ اخراج مشین کا استعمال کرتے وقت ہمیں آپریشن کے کن پہلوؤں پر توجہ دینی چاہئے؟

تباہی، نمی کو ایڈجسٹ کرنے، اختلاط اور پہلے سے گرم کرنے جیسے پہلے سے علاج کے بعد، مواد کو ایک خاص شکل اور ساخت کے ساتھ ایک پروڈکٹ بنانے کے لیے گوندھنے کے اسکرو کی ڈرائیونگ فورس کی مدد سے خاص طور پر ڈیزائن کیے گئے ڈائی آرفیسس سے گزرنے پر مجبور کیا جاتا ہے، جسے کہا جاتا ہے۔ گوندھنے کی پروسیسنگ۔

گوندھنے اور پفنگ کا بنیادی اصول یہ ہے کہ: ایک خاص مقدار میں نمی پر مشتمل اناج کے مواد کو ایکسٹروڈر میں بند کر دیا جاتا ہے اور مواد کو اعلی درجہ حرارت اور ہائی پریشر کی حالت میں رکھنے کے لیے گرم، دباؤ یا میکانکی طور پر کام کیا جاتا ہے۔ اس حالت میں مواد کے تمام بافتوں کے اجزا بہت زیادہ جمع ہو جاتے ہیں مواد کی توانائی نرم ہو جاتی ہے۔ پانی زیادہ گرم ہونے کی حالت میں ہے۔ جب مواد کنیڈر سے باہر آتا ہے تو، دباؤ اچانک کم ہوجاتا ہے، مواد میں پانی فوری طور پر بخارات بن جاتا ہے، اور حجم تیزی سے پھیلتا ہے. جب ڈھانچہ لچکدار حد تک پہنچ جاتا ہے، تو بلبلے پھٹ جاتے ہیں، گرم بھاپ نکل جاتی ہے، اندرونی دباؤ کم ہوتا ہے، بلبلے آہستہ آہستہ گر جاتے ہیں، اور بلبلوں کی دیواریں آپس میں جڑ جاتی ہیں، لیکن یہ عمل اپنی اصل کثافت پر بحال ہونے سے بہت پہلے رک جاتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ آٹا نمی کھو دیتا ہے اور درجہ حرارت گر جاتا ہے، پورا ڈھانچہ سخت ہو جاتا ہے اور غیر محفوظ، ڈھیلے سپنج کا ڈھانچہ ٹھیک ہو جاتا ہے۔

اناج کے حجم کے مائکرو اسٹرکچر میں تبدیلی کو پفنگ کی ڈگری سے ظاہر کیا جاسکتا ہے۔ پفنگ ڈگری سے مراد پفڈ پروڈکٹ کے حجم میں اضافے سے ہے۔

عام حالات میں، پفنگ ڈگری 5 سے اوپر ہے، اور مصنوعات کا ذائقہ نسبتا ڈھیلا ہے. مختلف عمل کی ضروریات کے مطابق، پفنگ ڈگری 10 اور 20 کے درمیان کنٹرول کیا جا سکتا ہے.

لہٰذا، پفڈ فوڈ بنانے کے لیے فوڈ ایکسٹروڈر کا استعمال کرتے وقت، ہمیں مشینری کی صفائی پر توجہ دینی چاہیے۔ ہر مکینیکل پروڈکشن مکمل ہونے کے بعد، ہمیں اسے وقت پر صاف کرنا چاہیے، اور اگلی بار جب ہم اسے بنائیں گے تو ہم زیادہ یقین دہانی کرائیں گے۔

جنان DAYI مشینری ٹیکنالوجی کمپنی لمیٹڈ جنان کے خوبصورت شہر میں واقع ہے۔ کمپنی ایک طویل عرصے سے فوڈ پروڈکشن لائن مشینری اور پروڈکشن ٹیکنالوجی کی تحقیق اور ترقی میں مصروف ہے، کمپنی کی معیاری پروڈکشن ٹیکنالوجی، خودکار کنٹرول کے آپریشن کا تصور، اور مستحکم اور قابل اعتماد پروڈکشن آلات کی ترقی پر توجہ مرکوز ہے۔ کمپنی کے ڈیزائنرز کے پاس ڈیزائن، ڈیولپمنٹ، ڈیبگنگ اور پروڈکشن کا طویل مدتی تجربہ ہے، اور ان کے پاس سائٹ پر ذمہ دار انجینئرنگ اہلکار ہیں جو پروڈکشن اور ڈیبگنگ کے کام میں مصروف ہیں، اور آپ کو معیاری ڈیزائن، پروڈکشن، اور ڈیبگنگ کے عمل فراہم کر سکتے ہیں۔