خوراک کی پیکیجنگ آلودگی خطرناک ہے

خوراک کی آلودگی کی وجہ سے ہونے والے نقصان کے اہم پہلو

1۔ حیاتیاتی آلودگی

یہ بنیادی طور پر نقصان دہ خرد حیاتیات اور ان کے زہریلے مادوں، پیراسائٹس اور ان کے انڈوں اور کیڑوں کی وجہ سے ہوتا ہے۔ جانوروں کی غذائیں جیسے گوشت، مچھلی، انڈے اور دودھ پیتھوجینک بیکٹیریا اور ان کے زہریلے مادوں سے آسانی سے آلودہ ہو جاتے ہیں جس کی وجہ سے بیکٹیریا فوڈ پوائزننگ اور زونوٹک متعدی بیماریاں پیدا ہوتی ہیں۔ پیتھوجینک بیکٹیریا بنیادی طور پر مریضوں، کیریئرز اور بیمار جانوروں، بیمار پرندوں وغیرہ سے آتے ہیں۔

2. تابکار آلودگی

انسانی صحت کو پہنچنے والے نقصان کے بہت سے مظاہر ہیں۔ آلودہ خوراک کی بڑی مقدار شدید زہر کا سبب بن سکتی ہے، یعنی فوڈ پوائزننگ، جیسے بیکٹیریا فوڈ پوائزننگ، کیڑے مار ادویات کا فوڈ پوائزننگ اور مائیکوٹاکسن زہر۔

3۔ کیمیائی آلودگی

زرعی کیمیکلز، غذائی اضافوں، خوراک کی پیکیجنگ کنٹینرز اور صنعتی فضلات، پارہ، کیڈمیئم، سیسہ، آرسینک، سائنائیڈ، آرگینو فاسفورس، آرگینوکلورین، نائٹرائٹ اور نائٹروسامین اور دیگر نامیاتی یا غیر نامیاتی مرکبات کی وجہ سے آلودگی۔
نقصان: فارمالڈیہائیڈ ناک کے کینسر، خون کے کینسر (لیوکیمیا) کو متاثر کر سکتا ہے؛ غیر مستحکم نامیاتی مرکبات، جیسے بینزین، ٹولین اور زیلین، پلاسٹک انیمیا اور فیٹل کی غیر معمولی بیماریوں کا سبب بن سکتے ہیں۔ تیز چڑچڑاہٹ کی بدبو کے ساتھ امونیا بے رنگ، یہ بنیادی طور پر کنکریٹ اینٹی فریز سے آتا ہے، شدید کیسز پھیپھڑوں کی ایڈیما اور سانس کی نالی کی بیماری کا سبب بن سکتے ہیں۔  

خوراک کی پیکیجنگ حفاظتی خطرات کی اقسام اور خطرے کے عوامل

1۔ پلاسٹک پیکجنگ اور اس کے خطرات

پلاسٹک کی مصنوعات کے بہت سے فوائد ہیں جیسے ہلکا وزن، آسان نقل و حمل، کیمیائی استحکام اور آسان پیداوار، اور وسیع پیمانے پر خوراک کی پیکیجنگ میں استعمال کیا جاتا ہے. پلاسٹک میں اینٹی آکسیڈنٹ، پرزویٹیو اور دیگر معاون پولیمر مواد کی ایک خاص مقدار شامل کرکے، یہ کھانے پر ایک اچھا حفاظتی اثر ڈالتا ہے. تاہم پلاسٹک کی پیکیجنگ کی سطح باریک دھول کی آلائشوں کے رگڑ چارج ڈش ایڈسورپشن کی وجہ سے خوراک کی آلودگی کا سبب بننا آسان ہے۔ پلاسٹک کی پیکیجنگ میں غیر پولیمرائزڈ ایتھیلین، ایتھل بینزین اور دیگر مفت مونومرز رابطے کے وقت میں توسیع کے ساتھ کھانے میں منتقلی کے خطرے میں اضافہ کریں گے، اس طرح خوراک کی آلودگی کا سبب بن جائے گی۔ پلاسٹک پیکجنگ مصنوعات میں سٹیبلائزر، پلاسٹکائزر میں کارسینوجینک اور ٹیراٹوجینیسٹی ہے، جو دیر سے ری سائیکلنگ کے دباؤ، ماحولیات کی آلودگی کو بڑھانے کے لئے پلاسٹک کی پیکیجنگ کی ایک بڑی تعداد ہے۔

2۔ کاغذ کی پیکیجنگ اور اس کے خطرات

حالیہ برسوں میں، کاغذ کی پیکیجنگ کو کھانے کی پیکیجنگ میں وسیع پیمانے پر استعمال کیا گیا ہے کیونکہ اسے بیگ، ڈبے یا ڈبے، ڈبے اور دیگر فوائد کی شکلوں میں بنایا جاسکتا ہے۔ تاہم چونکہ کاغذ کی پیکیجنگ کا زیادہ تر خام مال کاغذ یا گتے کی ری سائیکلنگ سے آتا ہے، اس لیے بیکٹیریا، کیمیائی باقیات اور کچھ آلائشیں اکثر کاغذ کی پیکیجنگ سے منسلک ہوتی ہیں، جس سے کاغذ کی پیکیجنگ سے غذائی آلودگی کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ اس کے علاوہ زیادہ تر کاغذی پیکیجنگ میں استعمال ہونے والے وائٹننگ ایجنٹ اور فلوریسنٹ کیمیکلز غذائی آلودگی کے ممکنہ ذرائع ہیں۔

حقیقت میں، مواد کی ایک بڑی تعداد کھانے کی پیکیجنگ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے, اور وہاں بہت سے ہیں. کھانے کے ساتھ براہ راست رابطے میں پیکیجنگ مادوں کی اقسام. ہر قسم کے کیمیائی مادے خوراک کے براہ راست رابطے میں ہوتے ہیں اور کھانے کی پیکیجنگ کے مواد میں موجود مادے بعض حالات میں خوراک کی طرف منتقل ہو جائیں گے اور اس طرح غذائی تحفظ خطرے میں پڑ جائے گا۔ یورپی یونین کے ریپڈ الرٹ سسٹم فار فوڈ اینڈ فیڈ (آر اے ایس ایف ایف) کی جانب سے 2014 میں جاری کردہ مصنوعات کے نوٹیفکیشن کے مطابق فوڈ پیکیجنگ سیفٹی کی صورتحال پرامید نہیں ہے، گزشتہ سال کے مقابلے میں اس میں 13 فیصد اضافہ ہوا ہے۔ دیفوڈ مشینری فوڈ سیفٹی کی ذمہ داری لینے کی کوشش کرتی ہے۔ محفوظ اور آسان فوڈ پیکیجنگ مشینری کارکردگی کو بہت بہتر بنا سکتی ہے اور غیر ضروری مادی نقصان کو بچا سکتی ہے۔ سائنس اور ٹیکنالوجی کی ترقی نے دنیا پر بہت منفی اثرات مرتب کیے ہیں اور اسے صرف انسان ہی بچا سکتے ہیں۔